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Fürs Ofengemüse eignen sich neben Muskatkürbis aus regionalem Anbau besonders: Möhren, Kartoffeln, Pastinaken, rote Beete, andere Kürbissorten, Rosenkohl, Porree, Zwiebeln, Knoblauch.... Klein geschnitten, in ausreichend Öl und Gewürzen mariniert (wir empfehlen die Mischung "Ofengemüse Spice" von Soulspice, auch lose zum Abfüllen und Probieren) und direkt aufs Blech oder in die Auflaufform. Ein Schuss Wasser dazu beschleunigt das Garen. Dauer im Ofen je nach Größe der Stücke 30-45 Minuten. Dazu passt ein Dip aus (veganem) Quark/Joghurt, z.B. gewürzt mit einem Schuss hellem Balsamico, Olivenöl, Knoblauch und Zataar (ein weiteres Gewürz von Soulspice in unserem Sortiment).
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